O mnie

Kamil Klekowski

Edukator kulinarny, promotor lokalnych produktów, miłośnik Live cookingu

 

Jestem Kucharzem

Gotowanie to moja pasja, którą lubię się dzielić. Dlatego, jako aktywny Szef kuchni, rozpocząłem działalność edukacyjną. Poprzez pokazy kulinarne, warsztaty gastronomiczne, eventy, live-cooking, prelekcje chcę pokazać jak można wykorzystywać regionalne produkty oraz dlaczego warto po nie sięgać. Jestem patriotą kulinarnym. Tradycyjna kuchnia polska, lokalne produkty ale także nowoczesne techniki – to składowe definiujące moją kuchnię.

 

Współpraca z Grupą Rybacką

Od 2017 roku współpracuję z Rybacką Lokalna Grupą Działania “Opolszczyzna”. Razem łamiemy stereotypy na temat opolskiego karpia pokazując potencjał lokalnych ryb oraz innych produktów.

 

Wydarzenia kulinarne

Jestem pomysłodawcą i współorganizatorem wielu wydarzeń z regionalnymi produktami – a zwłaszcza rybami – w roli głównej, między innymi:

  • Festiwal Kuchni Tradycyjnej i Regionalnej (2017-2018)
  • Cykl kolacji degustacyjnych “Kulinarne Wariacje w sieci opolskich smaków” – kolacje były zorganizowane w 11 restauracjach na Opolszczyźnie (2019-2020),
  • Konkurs Kulinarny “Czas na rybę!” – nominowany do Kulinarnego Pucharu Polski (corocznie od 2018, pierwszy weekend października).

 

Wyróżnienia

Moja praca została kilkukrotnie doceniona. Największą nagrodą jest jednak dla mnie pozytywna ocena odbiorców warsztatów, szkoleń, pokazów.

Dotychczasowe sukcesy to m.in.:

  • wyróżnienie w przewodniku Gault & Millau 2018/2019 na Opolszczyźnie
  • nagroda za potrawę o Puchar Ministra Grospodarki Morskiej i Żeglugi Śródlądowej z najlepszy produkt Targów POLFISH 2019
  • “Klucz do Polskiej Spiżarni” za szczególny wkład w promocję lokalnych i tradycyjnych produktów.
Zobacz certyfikaty

Praca z młodzieżą

Bardzo lubię pracować z młodzieżą w szkołach gastronomicznych, dlatego jak tylko jest możliwość tam właśnie kierują swoją energię. Nie bez przyczyny swoją firmę nazwałem: Kamil Klekowski – Edukacja od kuchni.Pasję gotowania i edukacji realizuję także jako współwłaściciel Akademii Kulinarnej – Ad Gustum.

Moim partnerem w realizacji celów jest Rybacka Lokalna Grupa Działania “Opolszczyzna”. Jako Szef Kuchni współpracuję także z Mobilne Kuchnie.pl oraz Polski Karp Sp z. o.o.

Dotychczas współpracowałem z restauracjami w całej Polsce – jako instruktor szkoleń i warsztatów kulinarnych (w tym przeprowadzanie audytów HACCP).. Cenię sobie także wspólną promocję regionalnych produktów z lokalnymi grupami działania, samorządami, kołem gospodyń wiejskich czy organizacjami pozarządowymi.

Więcej o warsztatach

Zapraszam do współpracy